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Stagiaire Restauration H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

GOLDEN TULIP VILLA MASSALIA   

Référence

2018-4724  

Localisation

Description du poste

Métier

Restauration - Restauration

Intitulé du poste

Stagiaire Restauration H/F

Type de contrat

Stage

Durée du contrat

Mai - Septembre

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Vos missions seront les suivantes :
• Gérer un rang
- Dresser la salle en fonction du service et des réservations,
- Vérifier la mise en place de son rang et le débarrasser après le service,
- Prendre les commandes et les enregistrer,
- Assurer le service des mets et des boissons.

• Participer à la gestion du restaurant
- Participer aux inventaires,
- Récupérer le linge avant le service et le compter après le service,
- Suivre les indicateurs chiffre d'affaire, prix moyens et nombre de couverts.

 BAR
• Délivrer les prestations bar
- Préparer la mise en place du bar,
- Diriger et conseiller la clientèle,
- Préparer les cocktails et les boissons,
- Passer les commandes snack,
- Assurer le service des boissons et du snack.

ROOM-SERVICE
• Assurer la mise en place
- Passer les commandes à l'Economat et à la lingerie,
- Approvisionner le Room Service en matière première,
- Dresser les tables et plateaux selon les standards en tenant compte du T.O,
- Vérifier les machines à café,
- Gérer les accueils VIP selon les directives (commande et mise en place).

• Prendre les commandes et facturer
- Assurer un accueil téléphonique 24h/24
- Prendre les commandes par téléphone en respectant les standards d'accueil,
- Ramasser les fiches petit déjeuner dans les étages et les classer par horaire de commande,
- Facturer les prestations réalisées dans chaque chambre et les transmettre à la Réception,

• Servir les clients dans les étages
- Préparer les commandes en tenant compte des consignes,
- Vérifier la conformité de la commande..

• Assurer le débarrassage
- Remplir les fiches de débarrassage par étage à partir du cahier de débarrassage,
- Débarrasser les plateaux par étage sur les échelles en fonction du formulaire établi,

 SEMINAIRES ET BANQUETS
• Procéder à la mise en place des salons,
- Organiser les salons selon les dispositions demandées (Théâtre, Ecole, U, Bloc…),
- Nettoyer et mettre en place les chaises et les tables,
- Mettre en place les pauses effectuées et effectuer les remises à propre si besoins.

• Procéder au nettoyage et entretien général des salons
- Assurer l'entretien des couloirs et des réserves selon le planning,
- Aspirer les salons,
- Nettoyer le matériel banquet (cendrier, coupelle, argenterie,…) avec les produits appropriés,
- Vider et nettoyer les poubelles des salons,
- Réceptionner les sorties Economat et effectuer les retours,
- Vérifier l'état des plantes.

• Entretenir l'outil de travail
- Réaliser les tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires.

Profil

• Formation : BEP ou CAP Restauration option Service

• Expérience : débutant accepté avec stages significatifs

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Provence-Alpes-Côte d'Azur, BOUCHES DU RHONE (13)

Ville

Marseille

Critères candidat

Langue

anglais (Opérationnel)